隨著生鮮電商越來越受消費者的歡迎，許多倉儲電商企業(yè)開始為生鮮商品修建專門的儲存場所——冷庫。目前，一些物流地產(chǎn)商也加入了這一行列，修建專門的生鮮儲存?zhèn)}庫對外出租。生鮮商品對于儲存、運輸要求較高，這要求技術(shù)必須過硬。那么在修建香蕉庫房出租在前期技術(shù)儲備上有哪些要領(lǐng)呢？
香蕉適宜的貯藏條件為11～13℃，相對濕度為90%～95%。氣調(diào)貯藏香蕉的氣體成份指標(biāo)是：氧氣為2%～8%，二氧化碳為2%～5%。香蕉在貯藏過程中乙烯釋放量大，因此在貯藏過程中要注意及時排除乙烯，防止自身催熟作用。針對不同品種的香蕉，要分析其對于儲存時間的要求，主要是區(qū)分春芽蕉、短把、油蕉三個品系的香蕉耐貯藏。用于貯藏的香蕉應(yīng)在七八成熟時采收，成熟度過高不耐貯運，成熟度低品質(zhì)差。
1、香蕉冷庫的冷藏：采后的香蕉于冷庫進(jìn)行貯藏，在貯藏過程中保持庫溫在11～13℃，當(dāng)溫度低于10℃時香蕉就會發(fā)生冷害。經(jīng)常進(jìn)行庫房的通風(fēng)換氣，防止乙烯的積累。
2、塑料薄膜袋貯藏：將香蕉放入厚度為0.08毫米的塑料袋中，每袋裝果10～15公斤，再放入200克吸透高錳酸鉀溶液的碎磚塊和100克消石灰，扎緊袋口，貯藏于11～13℃下，用此法貯藏香蕉62天，其蕉果貯藏品質(zhì)良好。
3、氣調(diào)冷庫貯藏：香蕉的氣調(diào)貯藏已獲得成功，但不同品種或同一品種不同產(chǎn)地其氣體成份指標(biāo)不同。可以采用塑料大帳，密閉，用碳分子篩進(jìn)行氣體成份調(diào)節(jié)；也可采用大型氣調(diào)庫，用燃燒式氣調(diào)機(jī)或中空纖維制氮機(jī)進(jìn)行氣體成份調(diào)節(jié)。
4、 常溫倉庫保鮮貯藏法：倉庫在使用前一個星期進(jìn)行藥物消毒處理。蕉果包裝好后隨即入庫。入庫的蕉果要合理堆垛?？v向門窗垂直，橫向以堆入三籮（箱）為一行，垛高5層左右為宜。層與層之間宜用條板隔墊，以防壓壞底部的果蕉。裝滿庫后要關(guān)庫門和側(cè)窗，嚴(yán)防老鼠。
封庫的管理，主要是夏季高溫隔熱防暑，通風(fēng)散熱，冬季低溫防寒防凍，密閉保溫。為此：①夏季氣溫高于30℃時，白天一般只開天窗，對流散熱降低庫溫。②冬季嚴(yán)寒氣溫低于10℃時，要全閉封庫，以防冷害。在氣溫11~13℃時，可全開窗通風(fēng)換氣。總之，盡可能保持相對適宜的庫溫作保鮮貯藏。同時注意10~15天檢查一次，剔除早熟或腐爛的裝包。
5、 機(jī)械冷藏保鮮貯藏法：這種辦法是在有良好隔熱效能的庫房中裝置制冷機(jī)械設(shè)備，隨意控制庫內(nèi)溫度、濕度和通風(fēng)換氣。進(jìn)入冷藏庫的蕉果，一般用竹籮、塑料袋包裝。在入庫堆疊前，進(jìn)行預(yù)冷，讓蕉果溫度下降15~14℃以接近最適庫溫11~13℃，經(jīng)3~5個小時預(yù)冷后，迅速轉(zhuǎn)入冷庫內(nèi)恰當(dāng)?shù)奈恢枚询B好，注意大包之間不要堆得過密，留出一些空隙，以便通風(fēng)散熱。使堆中心能迅速均勻降至最適的庫溫，貯后要定期檢查。
6、 調(diào)節(jié)氣體：保鮮貯藏硅橡膠窗氣調(diào)袋保鮮貯藏法，是當(dāng)前在國內(nèi)外先進(jìn)保鮮貯藏的技術(shù)，已被普遍運用于蘋果、荔枝、青椒的保鮮貯藏上。袋里自動形成控制二氧化碳4~6%，氧氣3~5%左右，從而形成良好的氣體貯藏環(huán)境。
另外，過氧化鈣貯藏法，是水果保鮮的一項新技術(shù)。用量按1千克香蕉1~2克過氧化鈣（cao2）的比例，將兩者同時放入一個塑料薄膜袋內(nèi)，在15℃的溫度下貯藏2個多月，蕉果仍然硬綠，新鮮如初。如果蕉需繼續(xù)貯藏，在50~60天后放入1克過氧化鈣。用于水果保鮮的過氧化鈣為脫水干燥的粉狀或顆粒狀，在具有吸濕性的紙片間夾上薄薄一層或者先在袋子內(nèi)撒上一層過氧化鈣即可，使用方便。