為什么說(shuō)盤點(diǎn)工作對(duì)庫(kù)存物資周轉(zhuǎn)次數(shù)把控有利呢？從根本上看，在很多物資倉(cāng)庫(kù)里，物資因不斷地進(jìn)出庫(kù)，在長(zhǎng)期的積累下庫(kù)存資料容易與實(shí)際數(shù)量產(chǎn)生不符合的現(xiàn)象。或者有些物資存放過(guò)久、存放不恰當(dāng)，致使物資的品質(zhì)、機(jī)能受到影響。所以，盤點(diǎn)工作對(duì)于庫(kù)存物資周轉(zhuǎn)次數(shù)的把控有著十分重要的作用。
一、對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資進(jìn)行盤點(diǎn)的目的
對(duì)物資倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行盤點(diǎn)的目的主要有兩個(gè)：
1、控制庫(kù)存，以指導(dǎo)日常經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)
為了確定現(xiàn)存量，并修正料帳不產(chǎn)生的誤差，通常物資在一段時(shí)間不斷接收和發(fā)放后，容易產(chǎn)生誤差，這些誤差的形成主要原因有，庫(kù)存資料紀(jì)錄不確實(shí)，如多記、誤記；庫(kù)存數(shù)量有誤，如損壞、遺失、驗(yàn)收與出貨清點(diǎn)有誤；盤點(diǎn)方法選擇不恰當(dāng)，如誤盤、重盤、漏盤等。這些差異必須在盤點(diǎn)后察覺(jué)錯(cuò)誤的起因，并予以更正。
2、掌握損益，以便真實(shí)地把握經(jīng)營(yíng)績(jī)效，并盡早采取防漏措施
物資公司的損益與總庫(kù)存金額有相當(dāng)密切的關(guān)系，而庫(kù)存金額又與庫(kù)存量及其單價(jià)成正比。一旦發(fā)覺(jué)庫(kù)存太多，即表示物資公司的供應(yīng)受到壓迫。同時(shí)，為稽核物資管理的績(jī)效，使出入庫(kù)的管理方法和保管狀態(tài)變得清晰。如呆廢品的處理狀況、存貨周轉(zhuǎn)率、物料的保養(yǎng)維修，都可以通過(guò)盤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，從而提出改善的方法。
二、對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資盤點(diǎn)的基礎(chǔ)工作
物資公司對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行物資盤點(diǎn)的基礎(chǔ)工作包括：盤點(diǎn)方法、賬務(wù)處理、盤點(diǎn)組織、盤點(diǎn)配置圖等內(nèi)容：
1、盤點(diǎn)方法
盤點(diǎn)的方法可以從以下四個(gè)方面來(lái)劃分：
（1）以量或物來(lái)區(qū)別，可以分為賬面存貨盤點(diǎn)和實(shí)際存貨盤點(diǎn)。賬面存貨盤點(diǎn)是指根據(jù)數(shù)據(jù)資料，計(jì)算出物資存貨的方法；實(shí)際存貨盤點(diǎn)是針對(duì)于未銷售的庫(kù)存物資，進(jìn)行實(shí)地的清點(diǎn)統(tǒng)計(jì)，清點(diǎn)時(shí)只記錄數(shù)量即可。
（2）以盤點(diǎn)區(qū)域來(lái)區(qū)別，可分為全面盤點(diǎn)和分區(qū)盤點(diǎn)。全面盤點(diǎn)是指在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，對(duì)店內(nèi)所有存貨進(jìn)行盤點(diǎn)；分區(qū)盤點(diǎn)是指將倉(cāng)庫(kù)物資以類別區(qū)分，每次依順序盤點(diǎn)一定區(qū)域。
（3）以盤點(diǎn)時(shí)間來(lái)區(qū)別，可分為營(yíng)業(yè)中盤點(diǎn)、營(yíng)業(yè)前（后）盤點(diǎn)和停業(yè)盤點(diǎn)。營(yíng)業(yè)中盤點(diǎn)就是“即時(shí)盤點(diǎn)”，營(yíng)業(yè)與盤點(diǎn)同時(shí)進(jìn)行；營(yíng)業(yè)前（后）盤點(diǎn)是指開(kāi)始供應(yīng)之前和一天供應(yīng)打烊之后進(jìn)行盤點(diǎn)；停業(yè)盤點(diǎn)是指在正常的供應(yīng)時(shí)間內(nèi)停業(yè)一段時(shí)間來(lái)盤點(diǎn)。
（4）以盤點(diǎn)周期來(lái)區(qū)別，可分為定期和不定期盤點(diǎn)。定期盤點(diǎn)是指每次盤點(diǎn)間隔時(shí)間相同，包括年、季、月度盤點(diǎn)、每日盤點(diǎn)、交接班盤點(diǎn)。不定期盤點(diǎn)是指每次盤點(diǎn)間隔時(shí)間不一致，是在調(diào)整價(jià)格、改變銷售方式、人員調(diào)動(dòng)、意外事故、清理倉(cāng)庫(kù)等情況下臨時(shí)進(jìn)行的盤點(diǎn)。
2、賬務(wù)處理
物資倉(cāng)庫(kù)由于商品種類繁多，各類商品的實(shí)際成本計(jì)算有一定的困難，所以一般采購(gòu)“零售價(jià)法”來(lái)進(jìn)行賬面盤點(diǎn)，其計(jì)算公式是：
賬面金額＝上期庫(kù)存零售額＋本期進(jìn)貨零售額－本期銷售金額＋本期調(diào)整變價(jià)金額
3、盤點(diǎn)組織
盤點(diǎn)工作一般都是倉(cāng)庫(kù)自行負(fù)責(zé)，物資公司則予以指導(dǎo)和監(jiān)督。但隨著規(guī)模的擴(kuò)大，盤點(diǎn)工作也需要專業(yè)化，即由專業(yè)的盤點(diǎn)小組來(lái)進(jìn)行盤點(diǎn)。盤點(diǎn)小組的人數(shù)依倉(cāng)庫(kù)面積的大小來(lái)確定，一般來(lái)說(shuō)，500平米的倉(cāng)庫(kù)，盤點(diǎn)小組至少要有6人，作業(yè)時(shí)間可分三組同時(shí)進(jìn)行，依次類推。盤點(diǎn)小組均于營(yíng)業(yè)中進(jìn)行盤點(diǎn)，如采用盤點(diǎn)機(jī)（掌上型終端機(jī)）進(jìn)行盤點(diǎn)，6人小組一天可盤1000平米的倉(cāng)庫(kù)，盤點(diǎn)后應(yīng)將所獲得的資料立即輸入電腦，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。確立了盤點(diǎn)組織之后，還必須規(guī)劃好當(dāng)年度的盤點(diǎn)日程，以利事前準(zhǔn)備。
4、盤點(diǎn)配置圖
倉(cāng)庫(kù)開(kāi)業(yè)前所設(shè)計(jì)的倉(cāng)庫(kù)物資配置圖和倉(cāng)庫(kù)存貨配置圖可以作為盤點(diǎn)之用。但在盤點(diǎn)時(shí)還應(yīng)另外制作一張配置圖，應(yīng)包括倉(cāng)庫(kù)的設(shè)施（冷凍冷藏柜、貨架、大陳列區(qū)等）、后場(chǎng)的倉(cāng)庫(kù)區(qū)、冷凍冷藏庫(kù)等，凡物資儲(chǔ)存或陳列之處均要標(biāo)明位置，以便分區(qū)負(fù)責(zé)實(shí)施盤點(diǎn)作業(yè)。其動(dòng)作辦法是：確定存貨及商品陳列位置；根據(jù)存貨位置編制盤點(diǎn)配置圖；對(duì)每一個(gè)區(qū)位進(jìn)行編號(hào)；將編號(hào)作成貼紙，粘貼于陳列架的右上角。做好了上述工作后，就可以詳細(xì)地分配責(zé)任區(qū)域，以便使盤點(diǎn)人員確實(shí)了解工作范圍，并控制盤點(diǎn)進(jìn)度。
5、獎(jiǎng)懲規(guī)定
物資盤點(diǎn)的結(jié)果一般都是盤損，即實(shí)際值小于賬面值，但只要盤損在合理范圍內(nèi)應(yīng)視為正常。商品盤損的多少，可表現(xiàn)出倉(cāng)庫(kù)內(nèi)從業(yè)人員的管理水平及責(zé)任感，所以有必要對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異者予以獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)表現(xiàn)較差者予以處罰。一般的做法是事先確定一個(gè)盤損率|盤損金額÷（期初庫(kù)存＋本期進(jìn)貨）|，當(dāng)實(shí)際盤損率超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)盤損時(shí)，倉(cāng)庫(kù)各類人員都要負(fù)責(zé)賠償；反之，則予以獎(jiǎng)勵(lì)。