2015年，生鮮電商發(fā)展迅速，但是生鮮電商的競(jìng)爭(zhēng)力在整個(gè)市場(chǎng)大環(huán)境下卻略顯不足，那么到底是什么拉低了生鮮電商的競(jìng)爭(zhēng)力？這需要從3個(gè)方面來了解。
一、供應(yīng)端：“產(chǎn)地直供”，常常淪為營(yíng)銷標(biāo)簽
1.產(chǎn)地與非產(chǎn)地真假難辨
由于果蔬的自身屬性，很難從外觀上直接鑒別其來源。一些來源不明的水果，經(jīng)電商的包裝與宣傳后，就成了來自產(chǎn)地的“高品質(zhì)有機(jī)水果”。更有甚者，供應(yīng)商拿南美獼猴桃冒充新西蘭奇異果，用國(guó)產(chǎn)大櫻桃冒充美國(guó)車?yán)遄拥取?
2.電商與產(chǎn)地合作的尷尬：大型供應(yīng)商合作困難，小型農(nóng)場(chǎng)不愿意合作
生鮮電商繁雜的種類與小規(guī)模需求量，在原產(chǎn)地和種植基地的龐大產(chǎn)量面前很難具備真正的話語權(quán)。而一些小的農(nóng)場(chǎng)或合作社，種植、銷售還是采取傳統(tǒng)的的模式，有時(shí)很難滿足電商的高標(biāo)準(zhǔn)要求。
3.電商想要水果，可是產(chǎn)地只有蔬菜種的好
蔬菜種植的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度較高，52%京郊農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)項(xiàng)目包括蔬菜種植，但是由于蔬菜的屬性，運(yùn)輸過程損失大、儲(chǔ)藏要求高、電商不易獲利，大多數(shù)電商更愿意銷售一些議價(jià)較高的水果，而國(guó)內(nèi)種植水果的農(nóng)場(chǎng)大多都不具備專業(yè)、專職的技術(shù)人員，管理也僅靠農(nóng)場(chǎng)主一人。缺乏標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)設(shè)備配置率低導(dǎo)致水果很難達(dá)到大規(guī)模電商銷售的標(biāo)準(zhǔn)。
4.采購(gòu)成本高，“獲利”產(chǎn)品優(yōu)先直采
由于各家電商的經(jīng)營(yíng)模式，現(xiàn)階段各家電商的采購(gòu)成本依然較高。采購(gòu)策略通常是主要依靠批發(fā)市場(chǎng)直供，只有像一些主打的特色水果，才會(huì)派專人到產(chǎn)地種植園采購(gòu)。
二、物流端：配送成了心病，選冷鏈價(jià)太高，選普運(yùn)耗損大
冷鏈公司服務(wù)質(zhì)量參差不齊，卸貨前才開空調(diào)的類似事件屢屢發(fā)生；物流成本太高提高了商品單價(jià)，壓縮了市場(chǎng)的同時(shí)也壓縮了利潤(rùn)空間。
1.全程冷鏈成口號(hào)，“斷鏈”現(xiàn)象已成常態(tài)
目前的主流電商平臺(tái)分為自建冷鏈配送，如順豐優(yōu)選、沱沱工社和外包第三方物流，如本來生活。但是一些物流平臺(tái)的專業(yè)度和配送質(zhì)量良莠不齊。運(yùn)送過程中存在從“倉(cāng)庫(kù)－配送站點(diǎn)－消費(fèi)者”的配送環(huán)節(jié)中存在“斷鏈”、超出保鮮溫度等問題。
2.“最后一公里”監(jiān)管不到，限時(shí)配送不達(dá)標(biāo)
現(xiàn)在除一些自有物流較強(qiáng)的電商，大多數(shù)電商都采用第三方物流配送和眾包配送。由于電商監(jiān)管范圍延伸不到配送環(huán)節(jié)，很多物流自身管理松散、兼職配送員流動(dòng)性大，導(dǎo)致一些生鮮食品不能及時(shí)配送，平臺(tái)宣傳的兩小時(shí)配送成了“空頭支票”。
三、消費(fèi)端：復(fù)購(gòu)率不高，如何粘住消費(fèi)者
生鮮電商的消費(fèi)者被業(yè)內(nèi)默認(rèn)是網(wǎng)購(gòu)的高價(jià)值用戶，可是現(xiàn)狀是電商們的客戶服務(wù)遠(yuǎn)不能滿足消費(fèi)者的期待。
1.小電商貨不全，大電商質(zhì)不高
對(duì)于生鮮購(gòu)買力強(qiáng)的高端消費(fèi)者，大電商往往因?yàn)榻?jīng)營(yíng)品類較多，不能保證每一個(gè)果品的品質(zhì)，只能靠一些進(jìn)口水果來滿足顧客需求。一些小電商由于資金、人力的原因，只能經(jīng)營(yíng)少量的高質(zhì)果品，不能滿足高端消費(fèi)者的單次采購(gòu)需求。
2.主力消費(fèi)者粘性差，保住客源難上加難
生鮮電商的主力－中端消費(fèi)對(duì)于生鮮電商的粘性較差。如消費(fèi)者對(duì)某一產(chǎn)品忠誠(chéng)度極高，但是如果在這一產(chǎn)品質(zhì)量稍有下降或銷售季過后，消費(fèi)者隨之流失。由于水果的銷售季一般只有2-3個(gè)月，找到多個(gè)品質(zhì)較高的果品就顯得十分重要。
因此，如果不能有效的解決供應(yīng)端、物流端、消費(fèi)端的問題，那么生鮮電商們的生存將會(huì)很困難。